Отдых в ресторанах подорожал: какие заведения предпочитают украинцы летом

Перевести сайт на Украинский

Ресторанный бизнес начал восстанавливаться после локдауна. Спрос растет

После жесткого карантина украинцы начали интенсивно посещать рестораны. Последние, воспользовавшись спросом, пересмотрели свои расценки, повысив их в среднем на 10-20%. При этом скидок и акционных предложений по типу «1+1=3» становится все меньше, рассказала директор аналитического центра «Рестораны Украины» Ольга Насонова, передают Vesti.ua.

Подорожание объясняется длительным простоем и дефицитом сотрудников. Сейчас главная задача рестораторов – найти персонал, поскольку многие во время локдауна вынуждено сменили профессии.

Средний чек в фастфудах и закусочных в Украине составляет минимум 150 грн. В наиболее посещаемом сегменте – кафе – он колеблется в пределах 250-400 грн. В заведениях класса «средний плюс» размер чека стартует от 800 грн. А поход в рестораны премиум-формата обойдется в 1500-2000 грн. В то же время заведения последнего сегмента меньше всего пострадали от ограничений. Поскольку их аудитория не обеднела, и банкротства они не боялись. 

Дисконтная программа становится все менее распространенной.

«Рестораны привлекают клиентов уже тем, что они просто открылись. Поэтому если анализировать ресторанный рынок, каких-то особых новаторских идей – как в самом меню, так и в его подаче или в обслуживании – на сегодняшний день нет», – отметила Насонова.

Бесспорными фаворитами среди ресторанов в клиентских предпочтениях остаются те, где можно разместиться на летних площадках. Также летом вырастет количество монопродуктовых заведений, например, чебуречных.

«Сегодня формула заведения успешного формата: маленькое, в центре и не требующее больших капиталовложений. Именно они будут появляться этим летом», – говорит эксперт.

Также она прогнозирует высокую посещаемость в июне. Это можно объяснить плохой для отпусков и загородных отдыхов погодой.

Источник: ubr.ua

Сео продвижение Одесса